成吉思汗、湯咖喱!北海道旅行必吃當地美食六選!

北海道被稱為美食家的天堂。這片一年中許多時間覆蓋著茫茫白雪的大地,以物產豐饒而聞名。

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在日本,北海道因為其良好的氣候條件,非常適合各種農業生產。北海道是各種農作物的日本全國第一大生產地,也是全日本第一大乳製品生產地。除此之外,北海道四面環海,因此也生產高質量的海鮮,每年都吸引了大量的遊客。

你知道北海道有哪些美食嗎?如果你前往北海道旅遊,都會選擇什麼樣的美食呢?

我們下面將為大家介紹一些北海道的代表性的美食。

如果今後來日本自由行時會去北海道旅遊,不妨嘗試看看喔!

成吉思汗烤羊肉

如果一定要說北海道最廣為人知的美食是什麼,相信大多數人的第一選擇都是成吉思汗烤羊肉。甚至於有些人專門乘飛機去北海道,就為了能吃上一餐地道的成吉思汗——如果你將來也有去吃這道菜的計劃,記得一定要提前訂位,札幌市內有名的幾家成吉思汗烤羊肉的餐館往往爆滿,如果不提前預約座位,很有可能只能在店門口望“羊”興歎了(笑)。

這道菜的名字就是來自於你知道的那個成吉思汗,歷史上的那個名人。這道菜的日語名ジンギスカン(Jingisukan)就是成吉思汗的日語發音。有傳聞說這道菜是成吉思汗在遠征時為士兵們創造出的,不過這也只是個傳說而已。據說,這道菜是日本人在接觸到中國的“烤羊肉”之後,回到日本對烤羊肉進行改良,使其更貼合日本人的口味而創造出來的。(起源翻譯自日文Wikipediaジンギスカン (料理)

吃成吉思汗烤羊肉的時候往往會用到一種特殊的鍋具,叫做成吉思汗鍋。這種鍋中心凸起,表面溝壑縱橫,長得有點像一個高高的頭盔。在烤羊肉的時候,中心放上大分量的薄羊肉片,四周放上豆芽、蘿蔔、生菜等等蔬菜,羊肉烤出來的油脂和肉汁順著鍋的溝壑向四周擴掃,被蔬菜吸收,配上專用的烤肉醬,無論是肉還是蔬菜都是無上美味。

湯咖喱

湯咖喱是北海道的大城市札幌的一道名菜。

日本有一句俗語叫做“カレーは飲み物(咖喱是飲料)”,而北海道的湯咖喱更是把這句俗語發揮到了極致。

相比起一般咖喱的濃厚口感,湯咖喱更像是一碗有著咖喱風味的鮮美的湯。料理人會在其中加入各種北海道的蔬菜,還有牛肉或是雞肉,或是其他肉類進行混煮。咖喱的濃郁風味和蔬菜的清爽混合在一碗湯裡,形成了鮮明對比和奇妙的融合。

北海道炸雞Zangi

你可能聽說過Kara-age,也就是日式炸雞,一般會在日式居酒屋或者日式家庭餐廳經常能吃到。但是北海道的炸雞不叫Kara-age,而叫做Zangi,這是北海道獨有的一道風味。

要說有哪些不同,普通的日式炸雞無論是雞肉,還是外面裹著的麵粉,都是不調味的。在吃的時候,往往都需要蘸取醬料。

但北海道的Zangi炸雞則經過了精心調味。料理人會用醬油和清酒去醃製雞肉,並且在外圍裹上一層混有香料的小麥粉。不用蘸取醬料也能吃到豐富的味道,這大概就是北海道Zangi炸雞的與眾不同吧。

北海道拉面

拉麵屬於日本代表性的美食了,每個地方的拉麵都有每個地方的特色。北海道則因為地理面積廣闊,道內誕生了許多種不同的拉麵流派。一般來說,前三名分別是函館拉麵,札幌拉麵和旭川拉麵。

旭川拉麵 旭川市 旭川ラーメン 指發祥於北海道旭川市的拉麵。湯底一般採用的是W湯,即魚湯和肉湯的雙重湯底。日式發音的W和英語的double的日式發音很像,因此雙重湯底就被稱為W湯。湯底的上層往往會漂浮著一層辣油,這也是旭川拉麵的一大特征。
札幌拉麵 札幌市 札幌ラーメン 指發祥於北海道札幌市的拉麵。湯底是簡單又清淡的豬骨湯,調味則有醬油味、味增味和鹽味三種。一般來說味增味比較出名。
咖喱拉麵・室蘭咖喱拉麵 苫小牧市
※發祥地為室蘭市
室蘭カレーラーメン 以湯咖喱為湯底的拉麵。根據店的不同味道會有變化,通常會使用北海道產小麥製作而成的卷面,調味則是以水果、蔬菜還有香辛料等製作而成的咖喱加上豬骨湯。
函館拉麵 函館市 函館ラーメン 指發祥於北海道函館市的拉麵。特點是透明的湯、鹽味和較粗的直面。相比起其他拉麵,函館拉麵的湯更加清澈,通常會配上叉燒、發酵幹筍等一起食用。

*以上資料來自Wikipedia 北海道的當地拉麵

乳業:牛奶和LeTao芝士蛋糕

北海道是日本有名的牛奶產地。去日本的超市牛奶區逛一圈,幾乎80%以上的超市都來自於北海道。因此,北海道的乳製品也號稱日本第一。

北海道的小樽市有一家著名的奶酪蛋糕店,叫做LeTao。LeTao於1998年在小樽開了第一家門店,目前已經擴展到了北海道全域和周邊,甚至在關東和關西地區也有他們的分店。

位於小樽童話十字路口的LeTao北海道本店

LeTao最有名的是ドゥーブルフロマージュ這款奶酪蛋糕。它由兩層奶酪組成,上層是柔軟的未烘烤的奶酪,下層則是味道濃郁的烘烤奶酪。表面還撒了一層厚厚的奶酪粉,吃一口,濃厚的奶香味一定會使你著迷。

圖源:LeTao官網 ドゥーブルフロマージュ

北海道的海鮮

北海道四面環海,捕撈上來的海鮮也超級美味。在北海道的各大城市,都有專門的海鮮市場,比如小樽的三角市場,釧路的釧路魚市,還有札幌的二條市場等。

在這裡,你可以直接吃到鮮美的海鮮蓋飯,而且你往往可以從店家給出了幾十種海鮮中選出你最喜歡的機種。

比如說,下面就是使用蟹肉、海膽還有鹽漬鮭魚子製作的海鮮蓋飯。

卷末語

以上就是我們為大家介紹的六種北海道有名的美食!

如果你下次去北海道並且品嘗了這些美食,別忘了來評論裡告訴我們你的感想喔!

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